福，島ぐらしブログ２

2013年4月21日（日）

昼ごろ雪は止み，気温上昇して積もった雪はとけた。
今日が明日じゃなくてよかった。
明日は山越えして浜通りの仕事なので，ノーマルタイヤではとてもいけなかった。

晩ご飯は，






昨日に引き続いてぶりの切り身をつかってぶり大根。
小林カツ代さんの『しあわせごはん』の「ニューぶり大根」レシピにしたがってつくった。
ぶりをさっとゆがくこと，大根とこんにゃくをいれること，仕上げにごまあぶらを使うことが特徴だ。
ちょっとね，ぱさつく歯触り。これ，きっと，ぶりの状態によるのだな。腹側を使うとか，脂の多いときは，これがいいかもしれないけど，私が買ってきたのは背側でさっぱりしたやつだったので，ゆでるよりは，昨日のぶり照り焼きみたいに，サラダオイルで両面焼いたほうがよかったと思う。

ほかのおかずは，豚バラ，さつまいも，こんにゃく，ニンジンを煮込んだ粕汁。久原本家のだしを，袋破って煮汁のなかに直接投入して使った。
コールスローに，失敗温泉卵の新玉・にら和え。ミツカンのポン酢のコマーシャルで，新玉ねぎのスライスに温泉卵をのっけてポン酢で和える，っていうのをやってるので，まねっこしてみたのだが。温泉卵が加熱不足だった。
こんどは，もうちょっと長くお湯のなかにいれておいてみよう，今日のは60度のお湯に25分間だった。