エビデイ鍋

2015年12月19日（土）

毎年この時期同じこと言ってる気がするが，エビデイ鍋。
鍋，楽なんだもん。
バリエーションも無数だし。
で，今夜も鍋。
たらすき。



たらの切り身はさっと熱湯をかけて霜降りにしてある。




出汁は昆布出汁に白だしと醤油を合わせたもの。




自家製ポン酢と唐辛子をふって食べる。




お酒はこの前の獺祭パーティのときの残り。

この杯は大嶺さんの。
10年以上前に求めたものだと思う。
ちょっと景色がかわってきていい感じ。




鍋のほかのあてに，薄揚げにねぎの青いところを刻んだものをたっぷり詰めてフライパンで両面焼き，醤油と白だしを合わせただし醤油をかけたの。




白ネギのバルサミコ酢漬け。