ピーナッツそば

2016年7月15日（金）

曇り空で少し肌寒い朝のごはんは，おなじみピーナッツそば。
今日はありあわせの材料でつくってるので，オリジナルとはちょっと違う。





肉味噌は，長ネギとしょうがをごま油で炒めてそこに豚ミンチと細かく切ったインゲンを加え，紹興酒，オイスターソース，てんめん醤，醤油で味付け。

たれは，てんめん醤，醤油，ごま油，中国黒酢，オイスターソースを混ぜて。おろしニンニクは仕事前なので省略した。

ゆでた中華麺を鉢に盛り，刻んだベビーリーフと肉味噌をのせ，ビニール袋に入れてすりこぎでたたいたピーナッツ，ちぎった香菜をのせ，たれをかける。全体をよく混ぜて食べる。


ピーナッツそばのレシピを教えてくれたのは横浜・野毛の「華」のママ。
今年の9月にまた横浜に行くので，うまく時間が合えば華を再訪したい。