福，島ぐらしブログ２

2014年6月29日（日）

昨夜はゲスト3名を招いて「癒しの料理」の宴を開いた。

「癒しの料理」というのは，自家製の野菜をくれたKさんのリクエストだ。





ラタトゥイユ。





茄子の揚げ浸し。





サーモンのマリネ。
Kさんのご両親がつくった新玉ねぎとディルをつかっている。





千切り人参のサラダ。
ナンプラーとEXオリーヴオイル，酢，香菜で。





ポテトサラダはアンチョビを隠し味につかっている。





ゲストのKMさんがもってきてくれた牛蒡の素揚げ。





Kさんがもってきてくれた自家製新じゃがとベーコンのソテー。





Iさんがもってきてくれたひじきのサラダ。






オージービーフのローストビーフは，土鍋で焼いた。
土楽のステーキが焼ける土鍋を温め，サラダオイルをしいて，塩を強めにまぶしたもも肉の各面を焼きつけ，ふたをして弱火で10分ほど火を通した。

残った焼き汁の油分をペーパータオルでふきとり，水，酒，みりん，醤油を加えてナベ底をゴムべらでこそげとりながら煮詰めたソースと，柚胡椒，かりかりニンニクを添えて。

つけあわせのキャベツ，紫キャベツ，そしてニンニクもKさん宅でつくったものだ。





しめのトマト素麺。
トマトジュースに白だしを加えた冷たいスープで素麺をいただく。
青紫蘇と柚胡椒をトッピングしている。

お酒は



Iさんがもってきてくれたイタリアのスプマンテ。
やや甘口。





Kさんがもってきてくれた会津の「風が吹く」。
うまみつよい。





オイシックスで買ったスペインのカバ，札幌円山動物園コラボバージョン。
ラーメンでおなじみ白クマくんのお顔のパッケージデザイン。
すっきり辛口の発泡。

このほか，エビスビール，赤ワインもいただいた。

自分で言うのもなんだが，私，料理の腕あげたなあ。
人間いくつになっても発展はある。

美味しい料理に美味しいおしゃべりの夜でした。